Das Städtchen Ürgüp, das antike Osiana, breitet sich am Fuß eines Tafelbergs aus, der die früheren Wohnanlagen beherbergt. Schroff aus der Hochfläche aufragend, verdeckt der Berg die Sicht auf den Erciyas Dagi. Unter den Seldschuken entwickelte sich der Ort zu einem wichtigen Handelszentrum; diese Bedeutung konnte er sich bis zum Ersten Weltkrieg bewahren, was auch in der Verleihung des Stadtrechts durch Ibrahim Pasa zum Ausdruck kommt. Das moderne Ürgüp ist ein bevorzugtes Einkaufs- und Übernachtungszentrum für Touristen; Teppiche, Handarbeiten und Weine locken die Käufer. - Nur 5 km von Ürgüp entfernt liegt Ortahisar, die höchstgelegene Siedlung dieses Gebiets. Nach dem Besuch der zwei örtlichen Kirchen, der Hanm Kilise und der Cambazh Kilise, beide reich an Wandgemälden mit Szenen aus dem Leben Jesu und Bildern von Propheten und Heiligen, reizt ein Aufstieg zur Felsnadel über dem Dorf, der Burg von Ortahisar. Ein einmaliger Rundblick über die weite kappadokische Landschaft zeigt das Dorf mit seinen schmalen Gassen und ineinander verschachtelten Häusern und Innenhöfen aus der Vogelperspektive.

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